Resep Memasak Soup Buntut Sapi Istimewa Yang Harus Kamu Coba

Soup adalah hidangan berkuah yang umumnya disajikan hangat atau panas (namun ada juga soup yang disajikan dingin).
Kebanyakan soup ini dibuat dengan menggabungkan bahan seperti daging atau sayuran dengan kaldu, atau air.
Soup atau Sup (bahasa indonesia ) berasal dari kata Soupe (Perancis) yang berarti bermacam-macam bahan makanan yang ditambahkan kaldu atau cairan/ air.

Menurut hariankartini.com , soup diklasifikasikan menjadi 2, yaitu Soup Cepat ( encer) dan soup Lama.

Soup Cepat adalah Soup yang dimasak atau dioleh dengan waktu yag sebentar atau kurang dari 1 jam , sedangkan Soup Lama adalah Soup yang diolah dengan waktu yang lama atau lebih dari 2 jam.

kedua soup ini mempunyai rasa yang berbeda , tergantung dari selera setiap orang.

Namun kali ini hariankartini.com akan memberikan resep bagaimana cara memasak Soup Buntut Sapi yang Istimewa.

Walau Soup ini terlihat mudah karena menggunakan Bahan dan bumbu yang alakadarnya , rasanya tak kalah bersaing dengan Soup Buntut Hotel Borobudur loh.
Soup Buntut Sapi ini biasa saya masak ketika saya bekerja di Hong Kong , dan ini juga menjadi menu Favorite loh.

Bahan Soup Buntut sapi Istimewa :

700-800 gram ( 4-5 iris ) Buntut Sapi,
2 Wortel ( Iris serong besar),
1 Buah Kentang ( potong jadi 6 bagian ),
3 Buah Tomat ( iris ),
200 gram Kubis ( Iris besar sesuai selera ),
1 Buah Bawang Bombay ( iris ),
10 Iris Jahe ,
1,5 Liter Air,
*Air secukupnya untuk merebus Buntut Sapi,

Bumbu Soup Buntut sapi Istimewa :

Garam ( secukupnya),
Gula pasir ( secukupnya ),
Kaldu Ayam ( secukupnya , atau bisa di skip) ,

Kenapa saya bilang secukupnya untuk Bumbu?
Karena setiap orang punya selera berbeda-beda , jadi isa dicicipi dulu sebelum menyajikannya ya......

Cara Mengolah Soup Buntut sapi Istimewa:

Rebus air dalam panci besar dan beri 3 irisan jahe , Lalu tuang Buntut Sapi dan rebus sampai Buntut sapi berubah warna atau mengeluarkan busa , lalu angkat dan cuci dengan air mengalir sampai bersih , tiriskan,
Rebus 1,5 liter air , beri 7 Irisan Jahe , biarkan sampai mendidih , lalu masukan Buntut Sapi , Irisan Tomat , Wortel , Kentang ,Bawang Bombay dan Kubis dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 10 menit ,
Setelah itu , kecilkan api , masukan Garam , Gula dan penyedap rasa dan rebus dengan panci tertutup di api sedang selama kurang lebih 1 jam ,
Setelah 1 jam , kecilkan api dan biarkan selama kurang lebih 1 jam , lalu angkat dan sajikan panas-panas.

CATATAN :
Sebelum disajikan , soup dicicipi dulu yah , takutnya keasinan atau kurang asin
JIka Buntut sapi yang kamu beli sudah masuk Freezer (dibekukan dalam lemari Es), sebaiknya saat merebus selain menggunakan Irisan Jahe juga ditambah beberapa lenjar daun bawang , dengan tujuan untuk menghilangkan bau amis,
Hasil dari memasak Soup Buntut Sapi yang super lama ini akan membuat Buntut Sapi benar-benar Empuk dan rasa soupnya luar biasa bikin nagih , Enak banget.

Kandungan Gizi yang terdapat pada Soup Buntut Sapi

Seperti yang kita ketahui bahwa bahan dasar dari Soup Buntut Sapi tersebut adalah buntut Sapi atau ekor sapi , wortel, kentang , tomat dan Kubis.
Dari buntut sapinya saja sudah mengandung kalori, protein , karbohidrat , lemak, kalsium,fosfor dan zat besi. Belum lagi sayuran seperti Wortel yang mengandung vitamin A, berfungsi sebagai ( sayuran anti kanker, jantung lebih sehat, betakarotin untuk mata dan sebagainya), Lalu Kentang mengandung vitamin C dan B Kompleks yang bermanfaat untuk (Meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh, menurunkan tekanan darah, mengoptimalkan fungsi otak dan membantu menurunkan berat badan) dan Tomat mengandung Vitamin C dosis tinggi sehingga dapat (meremajakan kulit, menormalkan tekanan darah,mencegah sembelit dan juga depresi). Jadi tidak heran jika Soup Buntut Sapi adalah kuliner yang bergizi tinggi untuk di konsumsi bagi kita.